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Le nougat sain, ça existe ? A bas le mensonge sur le sucre ajouté

Nous sommes en pleine période de Noël, et vous avez probablement déjà eu plus d’un morceau de nougat entre votre poitrine et votre dos. Et deux. Et trois. Comme chaque année, les plateaux de nougat nous poursuivent. à chaque événement familial auquel nous assistons pendant ces jours de fête et de joie.

Peut-être que votre famille est très moderne, ou que votre tante Amparo est devenue coureur à la vieillesse et décide de se plonger dans le monde de l’alimentation sain. Dans cette aventure nutritionnelle, la porte du nougat sans sucres ajoutés a été ouvert. Et vous, impuissant face à ce soudain tourbillon de santé, vous avez été contraint d’essayer une portion ou deux de ces variantes comestibles de la plus célèbre des friandises de Noël.

Mais, Le nougat sain existe-t-il vraiment ? Quels sont leurs ingrédients ? Voyons si cela vaut vraiment la peine de mettre la main sur l’un de ces exemples et d’éviter les nougats hyper-sucrés typiques que l’on trouve sur le marché. Vous pourriez avoir plus d’une surprise. Passons au nougat, jamais mieux dit.

Ingrédients du nougat

Il existe de nombreux nougats, de tous types, couleurs et saveurs. Cependant, si nous nous référons aux versions classiques, nous trouvons généralement comme ingrédients fondamentaux : des fruits à coque comme les amandes, le jaune d’œuf, le miel, le chocolat parfois et surtout le sucre. Beaucoup de sucre dans tout ce fatras d’ingrédients de nougat. On peut facilement trouver que 50% de la composition d’un nougat est du sucre pur..

Alors, qu’est-ce qui se passe ? Eh bien, ces dernières années, les industriels ont pris conscience de la mauvaise réputation du sucre, liant sa consommation excessive à de multiples maladies métaboliques telles que le diabète, l’obésité ou les affections cardiovasculaires. En conséquence, les versions « 0% » ou « sans sucre ajouté » ont inondé les rayons des supermarchés ces dernières années. Ces variantes se passent de sucre afin de pour faire place aux édulcorantsdes composés qui ne sont pas aussi merveilleux que beaucoup de gens le pensent.

Les édulcorants ne sont pas dangereux, mais ils ne sont pas non plus une merveille.

Parmi les différents additifs qui peuvent être ajoutés aux aliments, les édulcorants occupent une place controversée. La raison en est que, bien qu’ils apportent moins de calories à l’alimentation que le sucre, des preuves scientifiques continuent de lier leur consommation à la prise de poids. Oui, cela semble quelque peu contradictoire, mais des études montrent que c’est le cas.

Selon certaines hypothèses, les édulcorants continuent de nous rendre accros au goût sucré, ce qui nous pousse à consommer davantage d’aliments malsains à long terme, et en altérant notre perception du goût sucré. Cela atrophie notre sens du goût, nous empêchant d’apprécier la véritable saveur des autres aliments. De plus, les nougats sont des produits très appétissants. En d’autres termes, ils sont extrêmement agréables à manger en raison de leur forte teneur en graisses et en sucre : ce sont des friandises presque irrésistibles. Malheureusement, cela s’accompagne d’une énorme densité calorique. En d’autres termes, un tout petit morceau de nougat contient un grand nombre de calories. Et c’est là le problème, même si nous remplaçons le sucre par des édulcorants.

nougat

À tout cela s’ajoutent les problèmes que certains édulcorants posent au microbiote intestinal, la communauté de petits êtres qui vivent avec nous à l’intérieur du corps humain (la majorité se trouvant dans l’intestin). Certains édulcorants couramment ajoutés au nougat sont censés sain appartiennent au groupe des polyols. Ces composés s’entendre régulièrement avec le microbioteet peut également provoquer des diarrhées en cas de consommation excessive – il est d’ailleurs obligatoire de l’indiquer sur l’emballage. Le problème se pose lorsque certains nougats « libres » contiennent des édulcorants comme premier et plus nombreux ingrédient, représentant 40% de la composition totale du produit. Il est conseillé d’aller au dîner du réveillon avec un bouchon de liège, au cas où.

Quel nougat dois-je manger alors ?

La grande question est de savoir quel type de nougat nous devons privilégier : le nougat traditionnel ou une version plus saine ? La réponse nutritionnelle adéquate est « cela dépend ». Oui, ce n’est pas une réponse claire et nette. Il est vrai que certains nougats « sans » ont tendance à contenir un pourcentage plus élevé d’amandes et d’autres fruits à coque. Malgré tout, nous avons les mêmes. Même si un nougat « sans sucres ajoutés » et sans édulcorants est moins calorique, le fait est que ne va pas faire une grande différence dans votre régime si vous avez eu votre dose de canapés de salade russe, d’agneau rôti et de vin rouge.

Noël est une période particulière de l’année où nous avons tendance à nous faire plaisir, et ce n’est pas un mauvais moment pour le faire. essayez de réduire un peu l’alimentation et manger sainement. Cependant, il ne faut pas se focaliser sur le nougat ou les friandises de Noël. Il y a des priorités plus importantes. Par exemple, introduire plus de fruits, de légumes et de verdure dans le menu de Noël, mais aussi adapter les portions à celles d’un être humain et ne pas ingérer des quantités dignes d’un animal nourri aux glands.

Ensuite, si on choisit un nougat très sucré ou une version adapter d’elle sera un problème mineur. Après tout, est un bonbon unique et tant que vous le mangez comme tel, peu importe qu’il s’agisse d’un nougat ordinaire ou d’une modernité. Choisissez celui que vous préférez et prenez plaisir à le manger sans remords, car la santé mentale et le bien-être émotionnel sont également très importants à cette période de l’année. Et si vous parvenez à ne pas vous faire ressembler à un obélisque pendant que vous y êtes, c’est bien aussi. Il convient toutefois de préciser que manger moins à Noël reste agréable. Mâchez lentement et ne vous gavez pas de jambon ibérique et de fromage sec. Apprenez à vous connaître un peu aussi.

Léonard

J'ai toujours été passionné par l'univers du numérique et du web. Des avancées technologiques aux innovations logicielles, je suis toujours ravi de partager mes découvertes. À travers mes articles pour web-actu.fr, j'espère vous apporter des informations utiles et intéressantes.

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